참치김밥 만들기
김밥은 집에서 만들어 먹으면 냉장고에 있는 재료를 활용하기 좋아서 한 끼 식사나 간단한 도시락으로 자주 만들게 됩니다.
그중에서도 참치김밥은 고소한 참치마요와 깻잎의 향이 잘 어울려 기본 김밥과는 또 다른 맛을 즐길 수 있는 메뉴입니다.
참치에 마요네즈를 많이 넣으면 부드럽기는 하지만 김밥을 말 때 속재료가 쉽게 흘러나올 수 있기 때문에 적당한 양을 사용하는 것이 좋습니다.
이번에는 집에서 만들기 편하도록 김밥 3줄을 기준으로 재료를 준비했습니다.
당근과 계란은 너무 두껍지 않게 준비하고 단무지는 물기를 가볍게 닦아 사용하는 것이 좋습니다.
특히 참치는 체에 밭쳐 기름을 충분히 빼주는 것이 깔끔한 참치김밥을 만드는 데 도움이 됩니다.
참치김밥 재료와 조리시간
기본 재료
- 김밥용 김 3장
- 밥 3공기
- 참치캔 1개(150g 내외)
- 단무지 3줄
- 깻잎 6~9장
- 당근 1/2개
- 계란 2개
- 식용유 약간
참치마요와 밥 양념
- 마요네즈 3큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 소금 1/3작은술
- 통깨 1큰술
3줄 기준 / 준비 20분 / 조리 약 25분
참치김밥 만드는 5단계
1단계. 밥에 밑간하고 재료 준비하기
따뜻한 밥 3공기를 넓은 볼에 담고 한 김 식혀줍니다.
밥이 너무 뜨거운 상태에서 김밥을 만들면 김이 눅눅해질 수 있으므로 따뜻한 정도가 적당합니다.
참기름 1큰술, 소금 1/3작은술, 통깨 1큰술을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉개지지 않도록 가볍게 섞어줍니다.
당근은 가늘게 채 썰고 계란은 소금을 조금 넣어 풀어둡니다.
2단계. 계란과 당근 볶기
팬에 식용유를 약간 두르고 계란물을 부어 얇게 지단을 만들어줍니다.
계란이 익으면 한 김 식힌 뒤 길게 채 썰어줍니다.
같은 팬에 당근을 넣고 소금을 아주 조금만 뿌려 중불에서 2분 정도 볶습니다.
당근은 너무 오래 볶으면 물러지기 때문에 살짝 숨이 죽으면서도 씹는 식감이 남을 정도로 익히는 것이 좋습니다.
단무지도 키친타월로 물기를 가볍게 닦아 준비합니다.
3단계. 참치마요 만들기
참치캔은 체에 밭쳐 숟가락으로 눌러가며 기름이나 국물을 충분히 빼줍니다.
물기가 많이 남아 있으면 김밥 속에서 참치마요가 질어질 수 있습니다. 물기를 뺀 참치에 마요네즈 3큰술과 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
마요네즈가 참치 전체에 골고루 묻을 정도면 충분합니다. 너무 많이 넣기보다는 김밥을 말았을 때 속이 흐르지 않을 정도로 촉촉하게 만드는 것이 좋습니다.
4단계. 김 위에 재료 올리고 김밥 말기
김발 위에 김의 거친 면이 위로 오도록 올립니다.
밥은 김의 약 80% 정도에 얇고 고르게 펼쳐줍니다. 위쪽 끝부분은 약 2cm 정도 남겨둡니다.
밥 위에 깻잎 2~3장을 먼저 깔고 그 위에 참치마요를 길게 올려줍니다.
이어서 계란지단, 당근, 단무지를 차례로 올립니다. 속재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으므로 처음에는 적당한 양으로 만드는 것이 편합니다.
5단계. 단단하게 말아 썰기
김밥을 처음 한 바퀴 말 때 속재료를 안쪽으로 감싸듯 단단하게 잡아줍니다.
이후 김발을 이용해 전체적으로 눌러가며 끝까지 돌돌 말아줍니다. 마지막 김 끝부분에 물을 살짝 바르면 김이 잘 붙습니다.
완성된 김밥은 5분 정도 두었다가 겉면에 참기름을 아주 얇게 바르고 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
칼에 참기름이나 물을 아주 조금 묻혀가며 자르면 단면이 깔끔하게 나옵니다.
완성된 참치김밥
참치김밥은 참치마요의 고소한 맛이 중심이기 때문에 다른 재료의 간을 강하게 하지 않는 것이 잘 어울립니다.
특히 단무지 자체에 간이 되어 있어서 밥이나 당근에 소금을 많이 넣으면 전체적으로 짜게 느껴질 수 있습니다.
참치의 기름을 충분히 빼고 마요네즈를 적당히 넣는 것도 중요한 부분입니다.
김밥을 만들 때 가장 신경 쓰이는 것은 역시 터지지 않게 마는 것입니다.
밥을 너무 두껍게 펴지 않고 속재료를 가운데에 모아 넣으면 훨씬 쉽게 말 수 있습니다.
완성한 참치김밥은 바로 먹어도 좋고 도시락으로 준비해도 좋습니다.
특별한 반찬이 없어도 김밥 한 줄이면 든든하게 먹을 수 있어서 주말 점심이나 간단한 나들이 음식으로 만들기 좋은 메뉴입니다.
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
